全麦贝果

全麦贝果的用料

面团材料:
如下
高筋面粉
250克
全麦粉
50克
蜂蜜
5克
全麦粉
60g
细砂糖
10克
干酵母
3克

5克

175克
安佳黄油
10克
糖水(煮贝果坯用):
如下
细砂糖
50g

1000g

全麦贝果的做法

#安佳食力召集,力挺新一年#全麦贝果的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有面团食材放入厨师机揉面,揉成光滑的面团,加入黄油,继续揉至扩展阶段,面团发酵至两倍大。
轻拍排气,分6份,揉圆盖保鲜膜静置15分钟,取出面团擀成椭圆形。

#安佳食力召集,力挺新一年#全麦贝果的做法图解2

步骤2

上下向中心折三折

#安佳食力召集,力挺新一年#全麦贝果的做法图解3

步骤3

再对折捏好封口

#安佳食力召集,力挺新一年#全麦贝果的做法图解4

步骤4

揉长一点儿,一头擀开

#安佳食力召集,力挺新一年#全麦贝果的做法图解5

步骤5

用擀开的一头包住另外一头,捏紧,整理成圆形

#安佳食力召集,力挺新一年#全麦贝果的做法图解6

步骤6

放在油纸上盖保鲜膜发酵至两倍大,大概30分钟,提前5分钟煮糖水

#安佳食力召集,力挺新一年#全麦贝果的做法图解7

步骤7

发酵好放入糖水煮,每面煮30秒即可

#安佳食力召集,力挺新一年#全麦贝果的做法图解8

步骤8

提前预热烤箱,220度15分钟,颜色满意后及时加盖锡纸。

#安佳食力召集,力挺新一年#全麦贝果的做法图解9

步骤9

健康美味的全麦贝果

#安佳食力召集,力挺新一年#全麦贝果的做法图解10

步骤10

放凉后颜色还会更好看些

#安佳食力召集,力挺新一年#全麦贝果的做法图解11

步骤11

贝果三明治

全麦贝果的烹饪技巧

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