凉拌鸡爪

凉拌鸡爪的用料

蒜末
适量
白糖
2-3小勺
香油
半勺
生抽
2勺
鸡爪
1000克
生抽
3-4勺
姜片
料酒
3-4勺
韩式辣酱
2-3勺
麻油
1-2勺
米醋
3-4勺

凉拌鸡爪的做法

凉拌鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪子去掉指甲,洗干净,锅中放水,凉水下锅,放入姜片,料酒,煮15-20分钟,筷子能扎透进去脚掌就熟了,捞出来,凉水多洗几次

凉拌鸡爪的做法图解2

步骤2

洗凉后放入容器,放入冷冻40-50分钟,时间再长就冻了,拿出来,去主骨头,因为已经熟了,掰一下就取出来了,把肉剃下来。脚趾头可以去骨头,不去也行,我就去了一节,按关节处折一下就出来了

凉拌鸡爪的做法图解3

步骤3

我的柠檬有点不新鲜。所以去了皮。切几片放入鸡爪中,蒜末切碎。其他柠檬挤出水放到鸡爪子上

凉拌鸡爪的做法图解4

步骤4

加入韩式辣酱,蒜末,香油,蚝油,生抽,麻油,根据口味调整麻油用量,白糖,醋,根据自己口味放入喜欢的醋,我放的米醋

凉拌鸡爪的做法图解5

步骤5

家里没葱了,可以少放点葱花或者香菜,会更好,搅拌均匀

凉拌鸡爪的做法图解6

步骤6

搅拌均匀,可以直接吃,也可以加保鲜膜,放入冷藏入味,喜欢泡椒也可以放点,我没放。

凉拌鸡爪的做法图解7

步骤7

好幸福啊

凉拌鸡爪的烹饪技巧

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