土家族特色风味泡菜坛子

泡菜坛子的用料

新鲜红辣椒
1500g
大蒜
200g

300g
生姜
200g
花椒
200粒

泡菜坛子的做法

土家族特色风味泡菜坛子的做法图解1

步骤1

自来水烧开放凉,一定要凉透!!

土家族特色风味泡菜坛子的做法图解2

步骤2

将新鲜红辣椒洗净,沥干水分,切断(注意一定要沥干水分,如果有生水会影响后续发酵)

土家族特色风味泡菜坛子的做法图解3

步骤3

姜蒜该剥皮剥皮,该洗净洗净,切片备用

土家族特色风味泡菜坛子的做法图解4

步骤4

将切好的红辣椒,姜片,蒜片,盐,花椒放到一起搅拌均匀(注意所有容器,包括刀具一定不能沾油和生水,不然会影响发酵)

土家族特色风味泡菜坛子的做法图解5

步骤5

将拌好的辣椒放进洗干净并擦干水分的专用泡菜坛,放入凉透的白开水,盖上盖子,在外延注入养水!放置5-7天即可食用,可以炒菜,可以开盖即食!(注意不能让养水干掉,否则不密封会影响发酵)

炒肉,炒土豆片或者酸汤类菜式都可以放,酸辣开胃,够劲爆!

泡菜坛子的烹饪技巧

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