泰式爆浆面包咖喱牛腩

爆浆面包咖喱牛腩的用料

面包材料
高筋面包粉
210克
酵母
3克
0卡糖
10克
海盐
1克
鸡蛋
1个
牛奶
100毫升
黄油/椰子油
20克
咖喱牛肉馅材料
牛腩块
300克
洋葱
半个
胡萝卜
1根
香茅
1根
柠檬叶
4片
泰国黄咖喱酱
2勺
0卡糖
1/3勺
酱油
1勺
椰浆
200毫升

爆浆面包咖喱牛腩的做法

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩块冷水浸泡2小时以上,焯水洗净备用。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解2

步骤2

胡萝卜,洋葱切块,香茅拍松打成结备用。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解3

步骤3

柠檬叶洗净备用。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解4

步骤4

我用的这个泰国黄咖喱酱。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解5

步骤5

热锅放油,放2勺泰国黄咖喱酱炒香。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解6

步骤6

下牛肉和洋葱。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解7

步骤7

翻炒均匀。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解8

步骤8

放适量开水,放入香茅和柠檬叶料包。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解9

步骤9

小火焖煮1小时至牛肉变软,下胡萝卜继续焖煮3-40分钟。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解10

步骤10

将黄油除外的所有面包材料放入厨师机。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解11

步骤11

和面。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解12

步骤12

和至厚膜,放入室温软化的黄油继续和面。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解13

步骤13

面包面团揉至手套膜阶段,进行一发,冬天地暖室温合适就不放烤箱发酵了,保鲜袋封口丟沙发上一小时左右发至1.5-2倍大。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解14

步骤14

此时牛腩煮至软烂放椰浆。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解15

步骤15

搅拌均匀煮沸即可,备用。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解16

步骤16

找一个圆底大碗垫好锡纸。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解17

步骤17

将炖好的咖喱牛腩放入。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解18

步骤18

包好收口,将口拧紧,防止漏液。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解19

步骤19

发好的面团排气。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解20

步骤20

擀成饼。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解21

步骤21

将锡纸牛腩包剪掉揪揪,放在面饼上。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解22

步骤22

将面团包起来,封好口。一定要小心,轻拿轻放。避免锡纸包戳破饼皮。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解23

步骤23

将面***整形,封口朝下放在铺好油纸的烤盘上,静置15分钟。烤箱预热170度。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解24

步骤24

将醒发好的面包团放入烤箱170度烤25-30分钟。然后在面包表面刷一层牛奶或者鸡蛋液或者蜂蜜水都可以,180烤5-10分钟,看上色情况

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解25

步骤25

取出,切开,香气四溢。

泰式爆浆面包咖喱牛腩的做法图解26

步骤26

爆浆超级爽。

爆浆面包咖喱牛腩的烹饪技巧

一定要放椰浆,这道菜味道的灵魂都在椰浆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

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