小寒温补季~慈姑红烧肉

慈姑红烧肉的用料

慈姑     
6~8个
五花肉
400克
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
半勺
白糖
10克
冰糖
10克

3克
生姜
1块
大蒜
3瓣

慈姑红烧肉的做法

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解1

步骤1

主要食材:五花肉,慈姑

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉冷水下锅,下2片姜一起煮沸

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解3

步骤3

捞出来清洗干净,控干水份

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解4

步骤4

慈姑洗净去芽去外衣改刀切块,姜切片,蒜去皮

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解5

步骤5

热锅下少许油,加热后,倒入白糖熬出糖色

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解6

步骤6

下五花肉快速翻拌上色

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解7

步骤7

淋入料酒一勺

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解8

步骤8

老抽半勺

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解9

步骤9

生抽1勺

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后下姜片及蒜,冰糖及盐

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解11

步骤11

倒入1.5碗水焖煮10分钟

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解12

步骤12

加入慈姑翻几下继续中小火焖烧15分钟

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解13

步骤13

看汤汁变浓,慈姑酥软,调整口感,即可出锅

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解14

步骤14

出锅

小寒温补季~慈姑红烧肉的做法图解15

步骤15

强烈需要~米饭搭档

慈姑红烧肉的烹饪技巧

五花肉一定要冷水煮一遍,去腥作用。

煮的全程中小火即可,火大了易粘锅又没达到要求。
慈姑不要太早入锅,易煮散了,不好吃
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