柔软拉丝的巧克力面包卷

巧克力面包卷的用料

高筋面粉
235g
可可粉
10g

30g
黄油
20g

4g
干酵母
2.5g
牛奶
190

巧克力面包卷的做法

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解1

步骤1

除黄油外其他材料放入Beko倍科厨师机k6搅拌桶

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解2

步骤2

低档搅拌到无干粉状态,转三挡。

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解3

步骤3

揉到能扯出比较厚的膜

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解4

步骤4

加入黄油继续搅拌,先低速揉到黄油均匀,再转四档揉。

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解5

步骤5

揉到面团能扯出比较薄的膜。

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解6

步骤6

滚圆,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大。

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解7

步骤7

发酵好的面团,手指戳洞,洞口不回缩。

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解8

步骤8

等分成八份,每份大约60克。

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解9

步骤9

滚圆后,搓成水滴状,静置20分钟。

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解10

步骤10

擀成薄片。

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解11

步骤11

中间放上蔓越莓干

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解12

步骤12

卷起,捏紧收口。

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解13

步骤13

放在不粘烤盘上。

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解14

步骤14

拿到烤箱设置38度,进行二次发酵。发酵到两倍大后,180度预热烤箱,放入烤箱中层,上下管180度烤20分钟,出炉后晾网冷却。

柔软拉丝的巧克力面包卷的做法图解15

步骤15

非常好吃的巧克力面包卷。

巧克力面包卷的烹饪技巧

面粉的含水量不同,可以预留10克牛娜,看面团的情况去进行添加。
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