蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉的用料

五花肉
300克
大蒜苗
100克
干辣椒
10克
郫县豆瓣酱
1大勺
生抽
1勺
耗油
1勺

适量
鸡精
适量

蒜苗回锅肉的做法

蒜苗回锅肉的做法图解1

步骤1

准备好五花肉和蒜苗

蒜苗回锅肉的做法图解2

步骤2

五花肉冷水下锅,放入料酒,水开后撇去血沫,煮15分钟

蒜苗回锅肉的做法图解3

步骤3

蒜苗斜刀切段备用

蒜苗回锅肉的做法图解4

步骤4

五花肉焯好后捞出放入冰水中,然后改刀切片

蒜苗回锅肉的做法图解5

步骤5

起锅烧油,油热放入五花肉煸炒一会儿

蒜苗回锅肉的做法图解6

步骤6

五花肉炒至焦黄时放入郫县豆瓣酱,生抽,耗油等

蒜苗回锅肉的做法图解7

步骤7

出锅前放入切好的蒜苗翻炒一下,放入鸡精就可以出锅了。

蒜苗回锅肉的烹饪技巧

肉焯水后放入冰水洗一下,才会更有弹性
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