土家族风味泡菜坛子

泡菜坛子的用料

新鲜红辣椒
1500g

200g

200g
花椒
200粒
食用盐
300g

泡菜坛子的做法

土家族风味泡菜坛子的做法图解1

步骤1

自来水烧开放凉(注意一定要凉透!!)

土家族风味泡菜坛子的做法图解2

步骤2

将新鲜红辣椒洗净,沥干水分,切断备用(注意:刀具和所有容器一定不能沾生水和油,否则会影响后续发酵!)

土家族风味泡菜坛子的做法图解3

步骤3

生姜和大蒜该去皮去皮,切片备用

土家族风味泡菜坛子的做法图解4

步骤4

将切好的红辣椒,姜蒜,花椒和食用盐放一起搅拌均匀

土家族风味泡菜坛子的做法图解5

步骤5

将泡菜坛子洗干净,沥干内部水分,放入拌好的辣椒,再放入凉透了的凉白开,最后盖上盖子,注入养水就OK啦!

放置阴凉通风的地方,5-7天即可开盖食用,即食或炒菜都可以的哦!

炒肉,炒土豆片或者酸汤类菜式都可以哦!
那酸爽!!绝了!!!

泡菜坛子的烹饪技巧

特别提醒一下:在整个制作过程中不能有生水和油分,不然会影响发酵,导致制作失败!

还有密封盖子的养水不能干掉,不然也会坏掉哦!
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