豆浆也能蒸鸡蛋羹❗️鲜香嫩滑❤️入口即化

鸡蛋羹的用料

干黄豆
100g
清水
1000ml
鸡蛋
2个

1-2克
牡蛎酱油
1勺
芝麻香油
0.5勺

鸡蛋羹的做法

豆浆也能蒸鸡蛋羹❗️鲜香嫩滑❤️入口即化的做法图解1

步骤1

准备干黄豆100克,提前一晚上浸泡,如图,这是泡好的黄豆

豆浆也能蒸鸡蛋羹❗️鲜香嫩滑❤️入口即化的做法图解2

步骤2

清洗干净后放入豆浆机,加入1000毫升水,醇香豆浆模式,打成可以直接喝的黄豆豆浆

豆浆也能蒸鸡蛋羹❗️鲜香嫩滑❤️入口即化的做法图解3

步骤3

然后用滤网过滤出豆浆渣,豆浆自然晾温,大概60℃左右

豆浆也能蒸鸡蛋羹❗️鲜香嫩滑❤️入口即化的做法图解4

步骤4

大碗中放入两颗鸡蛋,蛋抽充分打散

豆浆也能蒸鸡蛋羹❗️鲜香嫩滑❤️入口即化的做法图解5

步骤5

加入60℃左右的豆浆,放一点盐,和鸡蛋充分搅拌均匀(鸡蛋豆浆的量是1:2.5)一个鸡蛋,2-3壳鸡蛋的豆浆量

豆浆也能蒸鸡蛋羹❗️鲜香嫩滑❤️入口即化的做法图解6

步骤6

用滤网把豆浆鸡蛋液分别过滤到两个小碗中,

豆浆也能蒸鸡蛋羹❗️鲜香嫩滑❤️入口即化的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜,牙签扎几个孔排气,水开后中火蒸15分钟,焖2分钟

豆浆也能蒸鸡蛋羹❗️鲜香嫩滑❤️入口即化的做法图解8

步骤8

蒸好以后加牡蛎酱油,一点芝麻香油调味

豆浆也能蒸鸡蛋羹❗️鲜香嫩滑❤️入口即化的做法图解9

步骤9

营养丰富,入口即化,孩子吃了补钙养胃,宝妈吃了美容养颜

豆浆也能蒸鸡蛋羹❗️鲜香嫩滑❤️入口即化的做法图解10

步骤10

很鲜,很香,够滑嫩

鸡蛋羹的烹饪技巧

1.如果用破壁机,豆浆打好需要过滤后,放燃气上把豆浆烧开晾温后才能用
2.本方可以蒸出4碗豆浆蛋羹,100克黄豆1000毫升水,以此类推
3.鸡蛋和豆浆比例是1个鸡蛋,放2-3壳的豆浆量,豆浆需要用55—60℃左右,没有温度计可以这样判断,就是喝一口豆浆是温热的还有一丁点烫嘴,就可以用了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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