卤羊肝

卤羊肝的用料

新鲜羊肝
2个

少许
冰糖
1小把

适量
生抽
2勺
大葱
1根
生姜
1块
干辣椒
1把
小茴香籽
1小把
花椒
1小把
八角
3个
桂皮
1块
香叶
5片
草果
2个

1勺
料汁儿:辣椒油
1勺
蒜泥
1勺
生抽
1勺
香醋
2勺

1勺
鸡粉
1勺
香油
1勺
葱花
适量克

卤羊肝的做法

卤羊肝的做法图解1

步骤1

羊肝去掉筋膜,清洗两遍,再放在清水中浸泡2个小时!羊肝泡的发白了就可以捞出控干水分备用!

卤羊肝的做法图解2

步骤2

起锅烧油,放入冰糖炒出糖色,加入少许的开水!关火!

卤羊肝的做法图解3

步骤3

准备好所需的卤料:
大葱1根洗净切成段,生姜1块切成片,干辣椒1把,小茴香籽1小把,花椒1小把,八角3个,桂皮1块,香叶5片,草果2个!

卤羊肝的做法图解4

步骤4

锅中放入适量的水,倒入刚刚炒好的糖色,再倒入两勺生抽!

卤羊肝的做法图解5

步骤5

倒入提前准备好的卤料!(步骤三图片上的卤料)

卤羊肝的做法图解6

步骤6

放入羊肝!

卤羊肝的做法图解7

步骤7

加入一勺盐!

卤羊肝的做法图解8

步骤8

盖上盖子,煮开后再煮20分钟左右,再焖半个小时!(我家高压锅密封圈坏了,只能当普通的锅来用了!)不要煮的时间太长,会有蜂窝状不细腻!炖一会儿看看,可以用筷子扎一下,没有血筋儿了,就可以了!(煮的太轻,没煮手不太好吃,煮的太老,有蜂窝状更难吃!所以要时刻观察!)

卤羊肝的做法图解9

步骤9

捞出晾凉!

卤羊肝的做法图解10

步骤10

晾凉的羊肝,切成薄片!

卤羊肝的做法图解11

步骤11

摆盘!

卤羊肝的做法图解12

步骤12

碗中放入一勺辣椒油,一勺蒜泥,一勺生抽,两勺香醋,一勺盐,一勺鸡粉,一勺香油,适量的葱花搅拌均匀,调成料汁儿!

卤羊肝的做法图解13

步骤13

羊肝蘸着料汁儿吃,下酒必备!太美味啦!

卤羊肝的做法图解14

步骤14

成品图

卤羊肝的做法图解15

步骤15

成品图

卤羊肝的做法图解16

步骤16

成品图

卤羊肝的做法图解17

步骤17

成品图

卤羊肝的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注