香煸银鱼莲藕丝的做法_香煸银鱼莲藕丝怎么做好吃_香煸银鱼莲藕丝的家常做法图解

香煸银鱼莲藕丝

以前经常做干煸莲藕丝,小伙子特别喜欢,老公每周总要做上几次,那时候我还没退休,做饭都是老公的事。说实在的,老公做的干煸藕丝比我强多了,酥脆香甜,加了花椒姜丝,味道特别好。
一直没弄明白,我做的干煸藕丝为什么总是疲软的,不脆呢。还是老公给我买的银鱼,拿来搭配莲藕丝干煸,一根根的慢慢嚼,下酒非常棒。

香煸银鱼莲藕丝的做法

香煸银鱼莲藕丝1

1.准备好银鱼干和莲藕。

香煸银鱼莲藕丝2

2.莲藕去皮、洗净、切粗丝;干红椒、香葱、生姜分别洗净切丝备用。

香煸银鱼莲藕丝3

3.银鱼用水浸泡15分钟,捞起沥干水分。

香煸银鱼莲藕丝4

4.银鱼裹上干淀粉。

香煸银鱼莲藕丝5

5.入锅煎至酥脆捞起。

香煸银鱼莲藕丝6

6.莲藕丝裹上干淀粉。

香煸银鱼莲藕丝7

7.入锅煎至微黄捞起备用。

香煸银鱼莲藕丝8

8.锅中余油爆香花椒粒,倒入姜丝干红椒,炒出香味。

香煸银鱼莲藕丝9

9.倒入莲藕,炒匀。

香煸银鱼莲藕丝10

10.倒入银鱼,炒匀。

香煸银鱼莲藕丝11

11.加入适量盐。

香煸银鱼莲藕丝12

12.颠动炒锅,使藕丝均匀裹上盐分。

香煸银鱼莲藕丝13

13.撒入香葱,炒匀。

香煸银鱼莲藕丝14

14.撒入熟白芝麻,簸匀。

香煸银鱼莲藕丝15

15.干煸好的莲藕银鱼起锅装盘食用。

小贴士:1、银鱼泡发时间不宜过久,10分钟左右就可以了。
2、如果想藕丝酥脆,莲藕切好用冷水浸泡一下。
3、莲藕丝裹上干淀粉再煎炸外酥里嫩口感好。

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