橙汁猪排的做法

原料:
猪排200克 青菜花70克

   
辅料:
a料:盐1/2小匙、木瓜粉1/4小匙
淀粉1大匙
b料:橙汁1杯
番茄酱、糖各1小匙
白醋1/2小匙

   
做法:
1、青菜花洗净,切小块,放入开水汆烫,捞出,沥干,盛入盘中。
2、猪排洗净,放入碗中加入a料腌拌20分钟,放入热油锅中以小火炸熟,盛出,沥干油分。
3、锅中放入b料煮开,加入猪排以中火翻炒至汤汁收干,盛入盘中,淋上汤汁即可端出。

   
tips:
排骨要切得大小一致,油炸时间才容易掌握,油炸的火候一开始要用小火,将内部炸熟后再用大火,可将外表炸酥并把内部多余的油炸出来。

   
特色:
香酥滑嫩的橙汁猪排,端上桌来足以叫人眼前一亮,搭配鲜翠香浓的腐乳空心菜,佐以清爽的萝卜鱼丸汤,有肉有菜,既开胃又下饭。

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