减肥最佳的菜谱 – 应对气候变化,全球葡萄酒产区都在做什么?

面对联合国定义的“人类的红色代码”的危机时刻,全球的葡萄酒产地都在危机中做出自己的努力。

今年8 月,联合国发布的一份报告,联合国秘书长安东尼奥·古特雷斯 (António Guterres)
将地球当前状况和近期未来描述为“人类的红色代码”。人们发现:全球变暖已接近紧急水平。

人类“毫无疑问”是罪魁祸首,必须采取迅速行动来确保人类的未来,否则那些致命的热浪、风暴和干旱——是将不断爆发。

人类助长了这场生存危机,但我们并非无能为力。根据有关数据显示,导致气候变化的全球排放量中,近三分之一是由农业活动造成的,其中包括杀虫剂的使用。

Château Haut-Rian 的葡萄园获得了 Haute Valeur Environnementale
和蜜蜂友好认证。来源:波尔多葡萄酒委员会

在美国的加利福尼亚州,每年使用的农业农药超过 2 亿磅。根据法国农业部 2019 年的一份报告,在法国,葡萄园仅占法国农业面积的 4%
以上,但使用了 15% 的农药。气候变化对葡萄酒行业的影响也在不断扩大,各种恶劣气象灾害近年来频频发生。

波尔多的选择

在波尔多,波尔多葡萄酒委员会的技术总监表示,他们从 2008 年开始认真评估和管理葡萄酒的碳足迹。

2012 年至 2019 年间,他们通过简化货物运输和员工交通、使用当地供应商以及减少葡萄园中化学品的使用,将温室气体排放量减少了
24%。

覆盖作物吸引有益昆虫,增加葡萄园的生物多样性。来源:波尔多葡萄酒委员会

他们鼓励葡萄种植者通过覆盖作物来改善生物多样性并减少对化学品的依赖(他们建议覆盖率达到
80%),这会吸引有益的害虫;他们目前还在制定耐水葡萄栽培的长期战略。波尔多葡萄酒委员会正在与法国国家研究所合作,寻找更多抗旱砧木,并学习如何通过农林业(在葡萄园上增加遮荫)和葡萄园管理实践(如修剪和树冠管理)来管理葡萄园的极端天气。

智利与南非的战略

2011
年,智利通过智利葡萄酒业可持续发展准则(SCWI)正式将其重点放在可持续发展上,其中包括葡萄栽培、生产、工人和旅游业的目标。

自成立以来,SCWI 已被该国所有主要生产商采用,这些生产商拥有 123,550 英亩的葡萄园,占该国出口的
80%。在过去十年中,个别酒厂的能耗降低了 4% 至 30%,用水量降低了 3% 至 55%。

WOSA 可持续发展印章。来源:WOSA

南非葡萄酒协会 (WOSA) 于 1998 年开始引入可持续性准则。从那时起,95%
的种植者和葡萄酒商都遵守这些准则,其中包括环境和社会举措。关键要素包括:对化学品的限制、在葡萄园中引入天敌、水资源管理以及尊重工人的健康和安全。在过去五年中,该行业已预留
120,000 公顷土地用于保护和重新野化。目前,重点是试验气候和抗病品种以及研究节水砧木和品种。

西西里岛走在前沿

葡萄园中的绵羊、天然食草动物和肥料。

西西里岛已经处于可持续发展的前沿,拥有意大利最大的有机葡萄园面积,占意大利有机表面积的 34%。在过去的
20 年里,收获时间提前了大约 10 天,对于成熟周期较短的品种,收获时间提前了 4 到 5 天。

目前,西西里岛联合成立了SOStain Sicilia
基金会,以衡量并积极减少“农艺和酿酒实践对土地的影响,并促进最佳的分享”。

随着葡萄种植/酿造不断走向可持续化,尊重生态系统,为消费者提供追溯透明的产品,未来将成为葡萄酒品牌价值的重要组成。





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