银耳只会煮汤太浪费了!这些超美味的花式吃法,冬季滋养它最强!

冬天天气干燥,体内容易缺水、上火,免疫力降低,易感冒。这种时候,小果儿推荐大家多吃银耳!
银耳被称为“平民燕窝”,足见它的营养价值之高。银耳富含天然的植物性胶质,可以为身体补充津液、滋阴润燥、美容润肤。常吃银耳还能开胃健脾、润肺清肠、生津止渴,是冬季少不了的滋补佳品~


冬天天气干燥,体内容易缺水、上火,免疫力降低,易感冒。这种时候,小果儿推荐大家多吃银耳!

银耳被称为“平民燕窝”,足见它的营养价值之高。银耳富含天然的植物性胶质,可以为身体补充津液、滋阴润燥、美容润肤。常吃银耳还能开胃健脾、润肺清肠、生津止渴,是冬季少不了的滋补佳品~


好多宝宝一提到银耳就会想到“银耳汤”。银耳只会煮汤,不是太浪费了吗?银耳吃法可是很多的,除了煮汤,小果儿还给你们带来了这些家常做法,美味和营养不输银耳汤!冬天要想美美的、不生病,快来花式吃银耳吧~



1

胶原蛋白银耳粥


by 桌饭

·主料·

银耳|1朵

莲子|1小把

枸杞|10克

百合|1小把

红枣|8个

葡萄干|10克

干桂圆|7、8颗


·辅料·

红糖|1小块

 

·做法·

1. 银耳用一个大碗,加入清水泡开。干莲子也可以和银耳一同浸泡,这样煮出来的莲子比较软烂。

2. 带壳的桂圆剥去外壳,如果是桂圆肉,就省去此步骤。

3. 银耳泡发后用剪刀剪去根部,洗干净用手撕碎,放入锅里。撕完后也可以用手多抓几次,让银耳更加软烂。

4. 加入莲子和红糖,注入清水,没过银耳。喜欢喝汤的可以多放些水,如果是熬粥,水没过银耳即可。

5. 大火烧开后,小火慢炖。

6. 将剩余的食材洗干净,浸泡在清水里。(之所以不放在一起煮,是因为红枣、枸杞和葡萄干等材料煮久了容易烂掉,就黏在一起了,也就不好看了。)

7. 待银耳煮烂之后,加入剩余的材料,继续炖半小时。喜欢黏稠一些的朋友,可以在这一步之前煮久一些,然后再加入材料,煮半小时即可。

8. 一碗满满胶原蛋白的银耳粥就熬好了,红糖能让汤色更加莹亮,同时又能够益气补血,是冬季的必备哦~


2

青椒银耳炒鸡蛋


by zy宝妈小厨

·主料·

鲜银耳|240克

青椒|2个

鸡蛋|2个


·辅料· 

葱|1小段

植物油|适量

盐|适量


·做法·

1. 备好食材:青椒洗净,鲜银耳反复洗净(用干银耳也一样,就是提前泡发一下)。

2. 银耳剪去根部不要,切粗条。

3. 青椒切丝,鸡蛋打散,葱切葱花。

4. 热锅凉油,大火烧到8成热倒入蛋液摊到两面金黄,铲成鸡蛋块,捞入碗里备用。

5. 利用锅里的余油煸香葱花,放入青椒,中大火炒到颜色变深。

6. 倒入银耳炒匀(这一步要注意,不要把银耳炒碎)。

7. 倒入鸡蛋块翻炒均匀,加入盐调味即可出锅。

小贴士

1. 银耳用凉水或30度左右的温水泡发,不建议用烫手的热水,银耳会变得黏软。

2. 摊鸡蛋油温要足够高,这样即使是两个鸡蛋也能膨得很大。


3

红枣银耳汤


by 卡卡姝诺

·主料·

银耳|1朵

红枣|5颗


·辅料·

冰糖|50克

枸杞|10颗


·做法·

1. 把银耳放在冷水里泡发,约泡1小时。

2. 泡发后洗净去根,撕成小朵。

3. 砂锅里放入银耳,倒入3倍于银耳的水,放入冰糖。

4. 放入洗净的红枣。

5. 小火炖2~3小时,炖完放入洗净的枸杞泡10几分钟就可以吃了~


4

爽口凉拌银耳


by -Miss莉莉-

·主料·

银耳|1朵



·辅料·

鲜辣椒|6个

香菜|6、7根

柠檬(小)|2个

盐|适量



·做法·

1. 银耳冷水泡15分钟左右,去根蒂洗净撕小朵。

2. 锅中烧水,水开后把银耳下锅焯一下,捞起备用。

3. 香菜、辣椒洗净切碎备用。

4. 放入辣椒、香菜、盐,挤上柠檬汁与银耳一起拌匀。

5. 再放上几片柠檬装饰即可,味道酸辣爽口,特别开胃~



5

紫薯薏米银耳羹


by 康妮陈

·主料·

紫薯|1个

薏米|30克

银耳|1朵


·辅料·

清水|1000毫升

冰糖|适量

核桃|少许


·做法·

1. 银耳和薏米提前浸泡2小时。

2. 银耳去掉黄色硬硬的部分,撕成小朵。

3. 紫薯削皮切丁。

4. 把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里。

5. 往豆浆机注入1000毫升清水。

6. 按下豆浆机“粗粮米糊”功能键,豆浆机工作完毕紫薯薏米银耳羹就搞定啦~

小贴士

1. 方子里没有加入冰糖,如果嫌淡可以放些冰糖调味。

2. 品尝紫薯薏米银耳羹时可以撒些核桃碎,增加营养和口感。

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